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教你鉴别食品优劣 鸡蛋是否新鲜一杯盐水就能辨别(图)



郑州牧专把试验室搬进社区,现场试验食品优劣
     
    11月21日,郑州牧专质量检测与管理系大二、大三学生在校团委的组织下,利用周日由老师带领大学生把试验室搬进基层社区,现场试验并讲解百姓日常生活需用的牛奶、食用油、鸡蛋、豆腐、豆浆和水果等优劣鉴别。郑东新区祭城镇庙张社区的市民们看过试验后说:“不看不知道,收获真的太大了。”
  
    在现场,其他社区的市民还强烈要求下周大学生们到他们社区去试验、讲解。
  
    现场
  
    鉴别食品优劣最受市民欢迎
  
    昨天9时30分,庙张社区市民和牧专的师生已在社区内的广场上搭起咨询台,四周还挂起了宣传食品安全的条幅,市民们围着桌子上的烧杯、试剂和天平等,纷纷要求对感兴趣的食品进行试验和讲解。
  
    在现场,大学生应市民要求在两个同样的玻璃杯水中,按每升加100克食盐的比例融化后,把两个不同的鸡蛋放入水中,很快结果就出来了:一个鸡蛋沉入杯底,另一个则悬在杯子中部。学生告诉居民:“悬在水中的鸡蛋不新鲜,它已经失去了很多水分;沉入杯底的鸡蛋没失水分,是鲜鸡蛋。”
  
    市民们看过试验,惊奇得竖起拇指说:“很实用!很实用!”
  
    另一个咨询台前,学生们把刚买的两种豆腐展示出来,市民们立即围上前问:“哪一种好?”
  
    学生指着看上去又白又嫩的“合成豆腐”讲解道:“这种豆腐看上去很好看,它是用大豆分离蛋白和变性淀粉加上白色色素制成的,营养价值不高。而传统豆腐是优质大豆制成,营养价值远远高于‘合成豆腐’。”
  
    蜂蜜咋鉴别真假呀?
  
    学生们立刻拿出普通的白色试纸从两种不同蜂蜜中吸出滴在纸上。记者看到一种呈凝固状,另一种把试纸洇湿一片。
  
    学生解释说:“凝固状态好的是纯蜂蜜,而把试纸洇湿的,是蜂蜜里掺兑有水。”
  
    在现场,市民对牛奶、大肉、食用油、水果、豆芽的优劣进行比较,并得到满意解答。学生们还把他们推荐的20多种食品搭配菜单,分发给市民们。
  
    效果
  
    市民称赞很实用,称对家人健康很有好处
  
    记者在现场采访9号楼花女士时,她说:“原来对这些都不懂,今天看了收获很大,确实很实用。以前都是随便买随便吃,也不知啥好啥坏,今天真学了不少东西,像鉴别豆芽,买时只买短一点的,无根、少根、烂根和看上去太白的都不能买。这对家人健康很有好处,希望以后他们能常来社区给我们讲讲。”
  
    14号楼的岳先生说:“试验做得一目了然,讲解很清楚。听后我知道买肉怎样区别注水肉,也懂得哪些熟肉里加了粉芡,很管用。”
  
    在现场,倪先生看过试验后对带队老师说:“太受欢迎了,下周请你们到俺磨李社区,我们到学校接你们。”
  
    建议
  
    希望食品搭配菜单更有针对性些
  
    在现场,61岁的田先生在对师生进社区鉴别食品优劣大加赞扬后,对20多种食品搭配菜单提出了很好的建议。他说:“这种食谱对普通市民的饮食很有指导意义,很多市民都需要这方面的知识。如果能有针对性的治病食谱,如对高血压、高血糖和高血脂的病人制订适合他们食用的食谱,以及对禁止食用或建议少吃的食品列个清单,会更受市民们欢迎。
  
    该校团委的李书记马上表示:“你的建议太好了,下次我们一定采纳你的建议,把走基层、进社区工作做得更好!”
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